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Oggi gli amici di Cucinare Pesce ci propongono la ricetta per preparare una pasta facile d’effetto e gustosa. 

Istruzioni

Pulite il pesce spada, togliendo le spine, la pelle e le parti scure, e tagliatelo a cubettini.

Lavate e tritate i cipollotti e fateli saltare in padella, aggiungete il brodo vegetale, salate, pepate e continuate la cottura, facendo sfumare il brodo. Dopo una decina di minuti aggiungete il pesce spada e cospargete il tutto con un po’ di prezzemolo tritato; fate scaldare per qualche minuto.

Salate l’acqua, mettetela a bollire, versateci la pasta e scolatela quando sarà al dente. Successivamente distribuite nella padella dove avete cotto il sugo di pesce spada, amalgamatela e servite guarnendo con del prezzemolo tritato.