La ricetta di oggi ci è arrivata da Nicolò Vignola, della pagina BBB’s Kitchen, che ci propone un veloce e saporito primo piatto a base di pesce spada e bottarga, accompagnati dalle melanzane.

Istruzioni

Mettete a lessare una pentola di acqua salata in cui farete cuocere le linguine e nel frattempo procedete alla preparazione del sugo.

Private la melanzana della buccia e tagliatela a dadini, quindi fatele cuocere in una padella con abbondante olio ed aggiustate di sale e di pepe. Nel caso in cui il sugo sia troppo asciutto aggiungete un po’ d’acqua di cottura della pasta. Quindi tagliate grossolanamente il pesce spada e amalgamatelo in padella con le melanzane.

Scolate la pasta al dente e fatela saltare sul fuoco con il sugo, quindi spegnete il fuoco ed aggiungete la bottarga.

Aspettate un minuto per far amalgamare i sapori e quindi servite in tavola.