Gnocchetti al polpo e rucola di Tommaso Galli

Istruzioni

Frullare la Borsa del polpo nel mixer o comunque tagliata finissima e mettere i tentacoli a pezzettini.

Mettere il tutto a rosolare nel soffritto e salare QB; sfumare al vino bianco.
Nel frattempo cuocere gli gnocchi in acqua salata.
Quando il polpo è pronto aggiugere gli gnocchi e far saltare un po’ in pentola.
Una volta impiattato, servire con una spolverata di rucola.

Sono particolarmente buoni e delicati perché assomigliano come sapore al polpo con le patate classico, e sono facili e veloci da fare, e la rucola dona un po’ più di freschezza al piatto.