I gamberi sale e pepe sono uno dei piatti più famosi della tradizione orientale, si trovano in tutti i ristoranti cinesi, ma si possono anche preparare comodamente a casa, utilizzando i giusti ingredienti e le giuste attrezzature. Per realizzare questa ricetta, infatti, serve dotarsi di un wok in cui far saltare i gamberi con il sale e gli aromi prima di servirli in tavola.

(Photocredits lacucinadibabe.it)

Istruzioni

Lavate ed asciugate i gamberi, quindi infarinatiteli con l’amido di mais. Passateli al setaccio per togliere l’amido in eccesso, quindi fateli friggere in abbondante olio bollente.
Nel wok fate saltare il sale, il pepe bianco, il pepe nero e il peperoncino per tre minuti, quindi aggiungete anche i gamberi che avrete fatto riposare su un foglio di carta assorbente per perdere l’eccesso di olio di frittura.
Fate saltare per qualche minuto, quindi servite in tavola, rigorosamente senza limone come nelle migliori tradizioni cinesi.