capesante all'arancia

Le capesante sono uno dei molluschi più celebri e più gustosi, spesso servite nelle grandi occasioni specialmente come antipasto. La ricetta più diffusa è senza dubbio quella delle capesante gratinate, ma noi oggi vi proponiamo la ricetta delle capesante all’arancia.

(Photocredits lovelycake-gatta.blogspot.it)

Istruzioni

Prendete le capesante già sgusciate e tamponatele con un foglio di carta da cucina.
Disponete la farina a fontana su un piano, quindi iniziate a infarinare le capesante. In una padella fate imbiondire uno spicchio di aglio insieme all’olio, quindi toglietelo e mettete a cuocere le capesante un paio di minuti per lato, facendo attenzione a non bruciarle. Bagnate con il vino bianco e lasciatelo sfumare, quindi aggiungete il succo di arancia facendo in modo che si formi una cremina vellutata.
Servite le capesante ancora calde cosparse con il prezzemolo tritato.